Как определить содержание алкоголя?

Существует несколько методов определения содержания алкоголя в напитке или растворе:

1. Ареометр :Это традиционный метод, в котором используется устройство, называемое ареометром. Алкоголь снижает плотность жидкости, поэтому чем больше спирта, тем ниже плотность. Ареометр плавает в жидкости, и уровень, на котором он плавает, указывает на удельный вес. Используя диаграмму или формулу, удельный вес можно преобразовать в объемное содержание алкоголя (ABV).

2. Рефрактометр :Рефрактометр измеряет показатель преломления жидкости, который изменяется в зависимости от концентрации растворенных веществ. Алкоголь влияет на показатель преломления предсказуемым образом, поэтому крепость можно определить, измерив показатель преломления и сверившись с соответствующей таблицей или расчетами.

3. Газовая хроматография :Этот высокоточный метод включает анализ паров жидкости с помощью газового хроматографа. Различные компоненты пара, включая спирт, имеют определенное время удерживания на хроматографической колонке. Определив и измерив пик алкоголя, можно точно определить содержание алкоголя.

4. Эбуллиометр :Этот метод измеряет повышение температуры кипения жидкости, вызванное присутствием спирта. Алкоголь повышает температуру кипения жидкости, и степень этого повышения пропорциональна концентрации спирта. Точно измерив температуру кипения и сравнив ее с температурой кипения чистой воды, можно рассчитать крепость.

5. Спектроскопия ближнего инфракрасного диапазона (БИК) :БИК-спектроскопия анализирует поглощение ближнего инфракрасного света различными соединениями в жидкости. Каждый компонент, включая спирт, имеет уникальный спектр поглощения. Измеряя поглощение на определенных длинах волн и используя калибровочные модели, можно количественно определить содержание алкоголя.

Эти методы различаются по точности, сложности и требованиям к оборудованию. В зависимости от применения и желаемой точности выбирается соответствующий метод определения содержания алкоголя в данном образце.