Что такое скотч-капот?

Шотландский перец — это маленькие, круглые, огненно-острые перцы чили, которые являются частью перца чили Capsicum chinense. Они родом из Карибских островов и Южной Америки и широко используются в различных кухнях Карибского бассейна, Южной Америки, Африки и Юго-Восточной Азии.

Вот некоторая информация о перцах по-шотландски:

<б>1. Внешний вид: Шотландские шляпки обычно имеют длину от 1 до 2 дюймов и при полном созревании имеют ярко-оранжевый или красный цвет. Они имеют морщинистую, бугристую поверхность, что придает им характерный внешний вид.

<б>2. Уровень нагрева: Шотландские чепчики известны своей чрезвычайной остротой и считаются одним из самых острых сортов перца чили. Они занимают от 100 000 до 350 000 тепловых единиц Сковилла (SHU) по шкале Сковилла, где более высокие значения SHU указывают на большее количество тепла.

<б>3. Вкус: Несмотря на сильную температуру, шотландские чепчики также обладают уникальным фруктовым и дымным вкусом, который придает блюдам особый вкус.

<б>4. Кулинарное использование: Шотландские чепчики обычно используются в различных кухнях, чтобы привнести огненный элемент. Их часто добавляют в соусы, маринады, рагу, карри и супы. Из-за их сильной остроты их обычно используют экономно, чтобы добавить остроты, не перегружая вкус блюда.

<б>5. Лечебные свойства: Хотя следует соблюдать осторожность из-за их остроты, шотландские шляпки традиционно использовались в различных лечебных целях. Они содержат капсаицин, химическое вещество, ответственное за их тепло, которое связано с потенциальной пользой для здоровья, такой как облегчение боли, снижение артериального давления и помощь в пищеварении.

<б>6. Происхождение и распространение: Считается, что шотландские шляпки возникли на Карибских островах и стали обычным ингредиентом во многих кухнях Карибского бассейна и Южной Америки. Они также распространились в другие части мира и приобрели популярность в качестве ингредиента острых и пряных блюд.

При обращении с перцем «Шотландская шляпка» важно соблюдать осторожность из-за его высокой остроты. Перчатки часто рекомендуют защитить руки от жжения капсаицина. При контакте с чепчиками из скотча не прикасайтесь к лицу, особенно к глазам, чтобы предотвратить раздражение от содержания капсаицина в перце.