Можно ли при приготовлении коктейлей заменить бренди бурбоном?

Хотя бурбон и бренди представляют собой коричневые спиртные напитки, они имеют разные вкусовые характеристики и обычно не считаются взаимозаменяемыми в коктейлях. Бурбон — американский виски, дистиллированный из не менее 51% кукурузы и выдержанный в новых обожженных дубовых бочках. Имеет сладкий дубовый вкус с нотками ванили и карамели. Бренди, с другой стороны, представляет собой дистиллированный фруктовый спирт, изготовленный из сброженного винограда или других фруктов. Он имеет фруктовый, сладкий вкус с нотками специй и может выдерживаться как в новых, так и в бывших в употреблении дубовых бочках.

Из-за разных вкусов бурбон и бренди не являются заменителями друг друга в большинстве коктейлей. Например, использование бурбона в Sidecar, который традиционно готовится из бренди, приведет к тому, что напиток будет слишком сладким и лишен характерных цитрусовых ноток. Точно так же использование бренди в Манхэттене, который традиционно готовится из бурбона, приведет к тому, что напиток будет слишком фруктовым и лишен горечи вермута.

Есть несколько коктейлей, в которых требуется и бурбон, и бренди, например «Вьё Карре», но это редкие исключения. В большинстве случаев при приготовлении коктейлей лучше всего придерживаться традиционных ингредиентов.