Что заставляет газировку становиться плоской?

Шипение газировки обусловлено наличием углекислого газа (CO2). Этот газ растворен в газировке, и при контакте с воздухом он высвобождается, образуя пузырьки, которые делают газировку такой освежающей. Однако со временем эти пузырьки рассеются, и газировка станет плоской.

Несколько факторов могут привести к истощению газировки, в том числе:

Высокая температура :тепло заставляет молекулы CO2 двигаться быстрее и хаотично, что помогает им выйти из газировки. Вот почему сода разжижается быстрее, когда она теплая.

Низкое давление :Углекислый газ лучше растворяется в жидкостях под высоким давлением. Вот почему газировка дольше остается шипучей в запечатанной упаковке.

Воздействие воздуха :При контакте газировки с воздухом может выделяться газ CO2. Вот почему банки и бутылки из-под газировки имеют уплотнения, предотвращающие попадание воздуха.

Встряхивание :Встряхивание газировки также может привести к ее сгущению из-за взбалтывания пузырьков и выделения газа CO2.

Ингредиенты :Некоторые ингредиенты, такие как алкоголь, также могут влиять на растворимость CO2 в газированных напитках. Вот почему алкогольные напитки теряют свою ценность быстрее, чем безалкогольные.

Скорость, с которой уровень потребления газировки не снижается, зависит от всех этих факторов. Как правило, газировка, хранящаяся в прохладном месте, плотно закрытая и не встряхиваемая, дольше остается шипучей.