Что такое сладкое саке?

Ама саке или канзаке , также известный как мирин сакэ или миринсаке , сладкий сорт сакэ. Как следует из названия, его обычно используют в качестве кулинарного вина, особенно для приготовления соуса терияки. Он имеет относительно высокое содержание алкоголя - около 14%. Большую часть сакэ Ама готовят из белого риса, но некоторые — из коричневого риса.

Ама-саке также может относиться к разновидности амазаке, ферментированного сладкого безалкогольного напитка, приготовленного из рисового солода вместо риса.