- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Напитки и коктейли >> сакэ
Почему пугающее оноин избегает плачущих глаз?
1. Химическая реакция: Когда вы режете лук, вы повреждаете его клетки, выделяя газ, называемый син-пропанетиал-S-оксид (СПСО). Именно этот газ вызывает жжение и слезы в глазах.
2. Охлаждающий эффект: Охлаждение лука замедляет химические реакции, в результате которых образуется СПСО. Холодная температура временно вызывает онемение глазных нервов, чувствительных к раздражителю, из-за чего вы реже будете плакать.
3. Активность фермента: Ферменты, ответственные за производство СПСО, менее активны при более низких температурах. Охлаждение лука снижает активность этих ферментов, что приводит к снижению концентрации высвобождаемого SPSO.
4. Скорость испарения: Низкая температура также снижает скорость испарения SPSO. Поскольку в воздухе меньше газа, снижается вероятность того, что он попадет в глаза и вызовет раздражение.
Хотя охлаждение лука может в некоторой степени смягчить эффект слезотечения, это не является надежным решением. Некоторые люди могут испытывать раздражение даже при употреблении охлажденного лука. Кроме того, охлаждение лука может изменить его вкус и текстуру, поэтому важно учитывать этот фактор при приготовлении блюд.
Вот несколько дополнительных советов, как уменьшить раздражение глаз при нарезке лука:
- Используйте острый нож:острый нож делает разрезы более чистыми и выделяет меньше SPSO.
- Нарезайте лук под проточной водой:вода поможет поглотить раздражающий газ и предотвратить его попадание в глаза.
- Наденьте защитные очки или защитные очки:они обеспечивают физический барьер между вашими глазами и раздражителем.
- Используйте измельчитель для лука или кухонный комбайн:эти инструменты помогут свести к минимуму воздействие раздражающего газа.
Previous:Что означает «Bon Appétit bien sur»?
Next: Чем заменить лук-шалот?
сакэ
- Почему Одиссей хочет, чтобы его л
- Каковы цели Тони и Гайса?
- Что значит приятно?
- Когда готовишь омлет, переворачи
- Кто такие невинные косвенные кон
- Сможете ли вы составить предложе
- Каков вкус хорошего сакэ?
- Что такое настоящее совершенное
- Какой текст плюсовать, ведь он оч
- Что означает «Bon Appétit bien sur»?
сакэ
- Barware
- пиво
- сидр
- Классические коктейли
- Коктейли
- кофе
- Фруктовые коктейли
- Ликеры
- Мартини
- Безалкогольные коктейли
- Другие напитки
- Удары
- сакэ
- кровопускание
- чай
- Тропические напитки
