Что такое чай Улун?

Чай Улун (также пишется чай улун ) — полуокисленный чай (где-то между зеленым и черным чаем), производимый в Китае и Тайване и в меньшей степени в Индии, Японии и Вьетнаме. Цвет листьев чая Улун может варьироваться от светлого до темного, а вкус может быть цветочным, фруктовым, сладким или ореховым.

Чай Улун изготавливается из растения Camellia sinensis , то же растение, которое производит зеленый, черный и белый чаи. Разница между этими чаями заключается в способе обработки листьев.

- Листья зеленого чая совсем не окисляются, а листья черного чая полностью окисляются. Листья чая Улун частично окислены, что придает им неповторимый вкус и цвет.

Процесс окисления листьев чая Улун обычно происходит в специальном контейнере, таком как бамбуковая корзина или стакан из нержавеющей стали, который встряхивают или перемешивают, чтобы подвергнуть листья воздействию воздуха и ускорить процесс окисления. Этот процесс может занять от нескольких минут до нескольких часов, а степень окисления может сильно варьироваться в зависимости от желаемого вкуса и аромата.

Затем листья обжаривают и сушат , процесс, который сохраняет их вкус и аромат. Чай Улун можно употреблять горячим или холодным, его можно заваривать несколько раз, при этом каждая последующая заварка будет иметь немного другой вкус и аромат.

Чай Улун часто считается одним из самых сложных и ароматных чаев в мире и высоко ценится ценителями чая. Существует много разных видов чая Улун, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и аромат. Некоторые из наиболее популярных видов чая Улун включают в себя:

- Тегуаньинь

- Дахунпао

- Даньцун

- Дундин Улун

- Алишан Улун

Чай Улун также известен своей потенциальной пользой для здоровья , которые включают снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета 2 типа. Это также хороший источник антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от повреждений.