Что делает джин сухим?

Сухость джина в первую очередь объясняется растительными компонентами, используемыми во время дистилляции. В то время как традиционные рецепты джина включают различные травы и специи, преобладающим ароматизатором сухого джина являются ягоды можжевельника. Эти ягоды придают отчетливый хвойный и ароматный вкус, характеризующийся сухостью.

Процесс дистилляции также играет важную роль в определении сухости джина. Джин изготавливается путем повторной перегонки спирта (обычно нейтрального зернового спирта) с выбранными растительными компонентами. Сухие джины подвергаются более высокой степени дистилляции, в результате чего получается более чистый и концентрированный спирт с нотками можжевельника. Этот процесс удаляет нежелательные примеси и сохраняет основные вкусы и ароматы ягод можжевельника, что приводит к отчетливо сухому характеру.

Кроме того, некоторые производители джина используют метод, называемый «настой паром» или «экстракция пара». Этот метод включает в себя суспендирование растительных компонентов в потоке пара над основным спиртом во время дистилляции, что позволяет вкусам и ароматам настояться без добавления дополнительной воды. Этот процесс еще больше способствует сухости джина за счет сведения к минимуму разбавления.

Чтобы гарантировать, что конечный спиртной напиток соответствует стандартам сухого джина, правила часто требуют использования минимального количества ягод можжевельника и высокой минимальной крепости алкоголя. Эти требования помогают сохранить аромат можжевельника и обеспечить сухость джина.

Таким образом, сухость джина достигается за счет использования преимущественно ягод можжевельника в качестве основного ботанического компонента, процесса глубокой дистилляции и отсутствия дополнительных подсластителей или ароматизаторов. В результате получается свежий, чистый и отчетливо сухой вкус, характерный для сухого джина.