Чем отличаются черный зеленый и улун?

Черный, зеленый чай и чай улун производятся из одного и того же растения Camellia sinensis, но они подвергаются разным процессам, в результате чего получается разный вкус, аромат и уровень кофеина.

Черный чай является наиболее окисленным из трех чаев, что придает ему темный цвет и сильный аромат. Черный чай обычно заваривают кипятком, его можно употреблять с молоком, сахаром или лимоном.

Зеленый чай минимально окисляется, что сохраняет его нежный вкус и аромат. Зеленый чай обычно заваривают горячей водой (не кипятят) и часто употребляют без каких-либо добавок.

Чай Улун частично окислен, по уровню окисления он находится где-то между зеленым и черным чаем. Чай Улун имеет сложный вкус, который может быть как цветочным, так и фруктовым. Чай Улун обычно заваривают горячей водой, его можно употреблять с молоком или сахаром или без них.

Вот таблица, в которой суммированы ключевые различия между черным, зеленым чаем и улунами:

| Особенность | Черный чай | Зеленый чай | Улун |

|---|---|---|---|

| Уровень окисления | Высокий | Низкий | Средний |

| Цвет | Темно-коричневый | Светло-зеленый | Янтарный или золотой |

| Вкус | Крепкий, солодовый | Нежный, растительный | Цветочные, фруктовые |

| Уровень кофеина | Высокий | Низкий | Средний |

| Температура заваривания | Кипящая вода | Горячая вода (не кипяток) | Горячая вода (не кипяток) |

| Добавки | Молоко, сахар, лимон | Нет | Молоко или сахар |

В конечном счете, лучший способ решить, какой чай вы предпочитаете, — это попробовать их все и посмотреть, что вам больше всего нравится!