Почему от черной солодки немеет язык?

Соединение в корне солодки, придающее ей характерный вкус, называется глицирризин. Глицирризин в пятьдесят раз слаще сахара и принадлежит к классу соединений, называемых сапонинами. Сапонины — это поверхностно-активные вещества, которые, как и мыло, могут вызывать пенообразование. Они также могут взаимодействовать с рецепторами языка, которые ощущают сладость.

Когда вы едите черную солодку, глицирризин связывается с этими рецепторами и блокирует их способность ощущать другие вкусы. Вот почему черная солодка такая сладкая на вкус, а также объясняет, почему от нее может онеметь язык.

Ощущение онемения вызвано тем, что глицирризин мешает нормальной функции нервов языка. Это может привести к временной потере чувствительности, поэтому после употребления черной солодки язык может онеметь.

Обезболивающее действие черной солодки не вредно, но для некоторых людей может быть неприятным. Если вам не нравится ощущение на языке от черной солодки, вы можете не есть ее.