Что едят и пьют жители Галапагосских островов?

Кухня Галапагосских островов отражает культурное разнообразие их населения с влиянием эквадорских, перуанских и международных кулинарных традиций. Вот некоторые из популярных блюд и напитков, которыми наслаждаются на Галапагосах:

Севиче: Фирменное блюдо Галапагосских островов, севиче, готовится из свежей сырой рыбы или морепродуктов, маринованных в соке лайма, луке и других специях. Обычно его подают с кукурузой, канча (поджаренными кукурузными зернами) и нарезанным авокадо.

Энсеболладо: Сытный суп из тунца или другой рыбы, тушенный в бульоне с луком, помидорами, кинзой и специями. Обычно его подают с рисом, чипсами из подорожника и небольшим количеством лайма.

Болон де Верде: Фаршированный зеленый шарик подорожника с начинкой из сыра, говяжьего или свиного фарша. Болоны часто подают в качестве сытного завтрака или перекуса.

Арроз кон Менестра: Классическое эквадорское блюдо из риса, подаваемое с ароматным рагу из фасоли, обычно чечевицы или фасоли. Его часто сопровождают жареными бананами или мясом.

Чаулафан: Блюдо из жареного риса с овощами, мясом и/или морепродуктами. Это популярная уличная еда на Галапагосских островах, вдохновленная китайской кулинарией.

Санкочо: Традиционный суп, приготовленный из различного мяса, овощей и трав, часто подается с рисом или лепешками. Это сытное блюдо, популярное во всей Латинской Америке.

Морепродукты: Галапагосские острова окружены Тихим океаном, который предлагает изобилие свежих морепродуктов. Жареная рыба, креветки и омары распространены в местной кухне, их часто готовят с простыми приправами и подают с рисом или салатом.

Напитки:

Сок Маракуйи: Сок маракуйи — освежающий и острый напиток, приготовленный из мякоти плодов маракуйи, изобилующих на Галапагосских островах.

Сок тамариндо: Терпкий и сладкий напиток, приготовленный из мякоти плодов тамаринда. Его обычно употребляют как освежающий напиток.

Писко Сауэр: Популярный коктейль родом из Перу, приготовленный из писко (виноградного бренди), сока лайма, простого сиропа и яичного белка.

Сервеча (Пиво): На Галапагосах широко представлены местные и международные бренды пива.

Обратите внимание, что из-за уникальной экосистемы Галапагосских островов импорт и экспорт некоторых продуктов питания строго регулируется в целях защиты местной флоры и фауны. В результате некоторые продукты и ингредиенты могут быть недоступны постоянно.