Чем заменить дрожжи в бхатуре?

- Пищевая сода и творог:это наиболее распространенный заменитель дрожжей в Индии. Смешайте равные части пищевой соды и творога и добавьте к муке. Творог поможет активировать пищевую соду и создать разрыхляющий эффект.

- Разрыхлитель:Разрыхлитель — еще один популярный заменитель дрожжей в бхатуре. Это комбинация пищевой соды и кислоты, например винного камня. При смешивании с водой разрыхлитель выделяет углекислый газ, в результате чего бхатура поднимается.

- Ино:Ино — это фруктовая соль, которую часто используют в качестве разрыхлителя при выпечке. Это смесь бикарбоната натрия, лимонной кислоты и карбоната натрия. При смешивании с водой Ино выделяет углекислый газ, из-за чего бхатура поднимается.

Если вы используете пищевую соду или Ино вместо дрожжей, обязательно добавляйте их в муку в последнюю очередь. Это поможет предотвратить реакцию пищевой соды или Ино с другими ингредиентами муки и потерю разрыхляющей способности.