Что означает разделенный сахар в рецепте?

В рецепте «разделенный сахар» означает, что общее количество сахара, указанное в рецепте, разделено на две или более частей и добавляется на разных этапах процесса приготовления. Этот метод часто используется для придания готовому блюду определенной текстуры или вкуса.

Например, в рецепте торта сахар можно разделить на три части:

* Часть 1:добавлено в смесь сливочного масла и сахара в начале рецепта, чтобы придать торту структуру и сладость.

* Часть 2:Добавляется в яичные белки во время взбивания, чтобы стабилизировать их и создать текстуру, напоминающую безе.

* Часть 3:посыпаем торт перед выпечкой, чтобы начинка стала хрустящей.

Разделив сахар таким образом, пекарь может более точно контролировать сладость и текстуру торта, в результате чего готовый продукт становится более вкусным и привлекательным.