Помогает ли хлеб на закваске при диабете?

Исследования показали, что хлеб на закваске может быть полезен людям с диабетом из-за его влияния на контроль уровня сахара в крови. Вот некоторые потенциальные преимущества хлеба на закваске для людей с диабетом:

Медленное переваривание и всасывание углеводов:хлеб на закваске подвергается процессу ферментации, который приводит к выработке молочной кислоты. Эта кислота помогает замедлить переваривание и всасывание углеводов, что может привести к более постепенному повышению уровня сахара в крови по сравнению с другими видами хлеба.

Снижение инсулиновой реакции:было показано, что хлеб на закваске вызывает более низкую инсулиновую реакцию по сравнению с другими видами хлеба. Это связано с тем, что более медленное переваривание и всасывание углеводов снижает потребность в инсулине, гормоне, ответственном за регулирование уровня сахара в крови.

Улучшение чувствительности к инсулину. Некоторые исследования показывают, что хлеб на закваске может улучшить чувствительность к инсулину, то есть способность организма эффективно использовать инсулин для транспортировки глюкозы из крови в клетки. Улучшенная чувствительность к инсулину может помочь снизить уровень сахара в крови.

Уменьшение воспаления:хлеб на закваске также может оказывать противовоспалительное действие. Хроническое воспаление связано с развитием диабета 2 типа и его осложнений. Уменьшая воспаление, хлеб на закваске может помочь защитить от развития и прогрессирования диабета.

Однако важно отметить, что хлеб на закваске следует употреблять в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты. Хотя он может иметь определенные преимущества для людей с диабетом, он по-прежнему является источником углеводов, и его следует употреблять в соответствующих порциях, чтобы избежать чрезмерных скачков уровня сахара в крови. Кроме того, людям с диабетом следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в свой рацион.