Как называется сырой и нерафинированный сахар, полученный путем выпаривания патоки из сока тростника?

Нерафинированный сахар-сырец, полученный путем выпаривания патоки из сока тростника, называется неочищенным сахаром. Это традиционный нерафинированный сахар, используемый во многих азиатских странах. Его изготавливают путем кипячения сока сахарного тростника до образования густого сиропа, который затем охлаждают и затвердевают в виде блоков. Джаггери часто используется в качестве подсластителя в традиционных десертах и ​​напитках, а также в аюрведической медицине.