Есть ли в овсяной муке глютен?

Да, в овсяной муке есть глютен, хотя и гораздо меньше, чем в пшеничной. Овес содержит тип глютена, называемый авенином, который может вызывать побочные реакции у людей с чувствительностью к глютену или целиакией. Однако овсяная мука обычно считается безопасной для людей с легкой чувствительностью к глютену или тех, кто соблюдает менее строгую безглютеновую диету.

Кроме того, овес может быть загрязнен пшеницей в процессе выращивания, сбора урожая или помола, что делает его непригодным для людей с тяжелой целиакией или тяжелой аллергией на пшеницу.

Людям с непереносимостью глютена важно проконсультироваться со своим лечащим врачом или дипломированным диетологом, чтобы определить, безопасна ли овсяная мука для употребления в пищу, и внимательно прочитать этикетки, чтобы убедиться, что овес не загрязнен пшеницей или другими глютенсодержащими зернами.