Являются ли глютен и глутамат натрия одним и тем же?

Глютен – это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Он отвечает за жевательную текстуру хлеба и других хлебобулочных изделий. MSG (глутамат натрия) — усилитель вкуса, который часто используется в азиатской кухне. Он сделан из глутаминовой кислоты — аминокислоты, которая естественным образом содержится во многих продуктах питания.