Где я могу найти список продуктов, содержащих глютен, и их производных?

Продукты на основе пшеницы:

1. Пшеничная мука

2. Цельнозерновая мука

3. Мука из твердых сортов пшеницы.

4. Манная мука

5. Грэм Флёр

6. Полбяная мука

7. Мука из эйнкорна

8. Эммеровая мука

9. Камутная мука

10. Булгур (треснутая пшеница)

11. Зародыши пшеницы

12. Пшеничный крахмал

13. Пшеничная клейковина

14. Пшеничные отруби

Продукты на основе ячменя:

1. Ячменный солод

2. Ячменная мука

3. Ячменно-солодовый сироп

4. Экстракт ячменного солода

5. Зерна ячменя

Продукты на основе ржи:

1. Ржаная мука

2. Ржаной хлеб

3. Ржаные сухари

4. Ягоды ржи

5. Ржаной солод

Продукты на основе овса:

Хотя овес по своей природе не содержит глютена, во время обработки он может подвергаться перекрестному загрязнению. Всегда ищите сертифицированный безглютеновый овес.

Другие злаки, содержащие глютен:

1. Мука тритикале (помесь пшеницы и ржи)

2. Хорасанская пшеница (древнее зерно, иногда продаваемое как камут)

Производные и добавки, содержащие глютен:

1. Модифицированный пищевой крахмал (если он получен из пшеницы)

2. Глутамат натрия (MSG) (иногда полученный из пшеницы)

3. Текстурированный растительный белок (TVP) (может быть на основе пшеницы)

4. Мальтодекстрин (может быть на основе пшеницы)

5. Экстракт пивных дрожжей (обычно содержит глютен, если на маркировке нет глютена)

6. Гидролизованный растительный белок (может содержать пшеницу)

7. Соевый соус (может содержать пшеницу)

8. Сейтан (заменитель мяса на основе пшеницы)

9. Бульонные кубики (иногда содержат глютен)

10. Панировочные сухари (проверьте этикетку на наличие ингредиентов, содержащих глютен)

11. Гренки (часто готовятся из пшеничного хлеба)

12. Вафли для причастия (иногда содержат пшеницу)

Важно отметить, что список продуктов и их производных, содержащих глютен, может варьироваться в зависимости от региональных различий и наличия ингредиентов. Всегда внимательно проверяйте этикетки на продуктах на наличие скрытых источников глютена и в случае сомнений выбирайте сертифицированные безглютеновые продукты.