Можно ли заменить Certo Sure-Jell?

Нет, вам не следует заменять Sure-Jell на Certo. И Certo, и Sure-Jell представляют собой фруктовый пектин, но они производятся по-разному и имеют разное назначение. Certo производится из пектина с низким содержанием метоксила, а Sure-Jell производится из пектина с высоким содержанием метоксила. Пектин с низким содержанием метокси требует для застывания более высокого содержания сахара, чем пектин с высоким содержанием метокси, поэтому, если вы попытаетесь заменить Sure-Jell Certo, ваш джем или желе могут не застыть должным образом.

Кроме того, Certo обычно используется для приготовления джемов и желе с прозрачным соком, а Sure-Jell можно использовать для более широкого спектра фруктов, в том числе с мутным соком. Так что, если вы готовите варенье или желе с мутным соком, лучше использовать Sure-Jell.