Можно ли заменить сахарный песок кондитерским сахаром?

Нет, вы не можете напрямую заменить сахар-песок сахаром кондитеров. Сахарная пудра, также известная как сахарная пудра или сахарная пудра, представляет собой сахарный песок, который был мелко измельчен и смешан с небольшим количеством кукурузного крахмала, чтобы предотвратить слеживание. Эта разница в текстуре и составе влияет на поведение сахара в рецептах.

* Растворимость :Кондитерский сахар растворяется быстрее и легче, чем сахарный песок, благодаря более тонкой текстуре. Если вы замените сахар-песок в рецепте сахаром-песком, он может не раствориться полностью, что приведет к зернистой текстуре конечного продукта.

* Сладость :Кондитерский сахар имеет немного более высокий уровень сладости по сравнению с сахаром-песком, поэтому использование того же количества в качестве прямого заменителя может привести к чрезмерно сладкому вкусу.

* Объемная плотность :Кондитерский сахар имеет меньшую объемную плотность, чем сахарный песок, а это означает, что при том же весе он занимает больше объема. Если вы замените в рецепте сахарный песок кондитерским сахаром, не регулируя количество, это может повлиять на общую текстуру и консистенцию блюда.

По этим причинам важно следовать инструкциям рецепта и использовать указанный тип сахара, чтобы обеспечить желаемый результат.