Как измерить выделение газа из дрожжей?

Отходящие газы дрожжей являются мерой количества углекислого газа, выделяемого дрожжами во время брожения. Это можно измерить с помощью различных методов, в том числе:

Газовая хроматография (ГХ) :Это наиболее точный метод измерения отходящих газов дрожжей. ГХ разделяет различные компоненты пробы газа, а затем измеряет их концентрацию. Это позволяет точно измерить уровень углекислого газа в отходящих газах дрожжей.

Газоанализатор брожения :Это специализированный прибор, измеряющий количество углекислого газа, выделяемого дрожжами во время ферментации. Эти анализаторы обычно используются на пивоваренных заводах и других коммерческих предприятиях по ферментации.

Счетчик пузырьков :Это простой метод измерения отходящих газов дрожжей. Счетчик пузырьков представляет собой градуированный цилиндр, наполненный водой. В воду вставляют трубку из бродильного сосуда и подсчитывают пузырьки, поднявшиеся на поверхность. Скорость, с которой пузырьки поднимаются на поверхность, можно использовать для расчета количества углекислого газа, вырабатываемого дрожжами.

рН-метр :Это косвенный метод измерения отходящих газов дрожжей. Поскольку дрожжи производят углекислый газ, pH среды брожения снижается. Измеряя pH среды брожения, можно оценить количество углекислого газа, вырабатываемого дрожжами.

Выбор метода измерения отходящих газов дрожжей будет зависеть от требуемой точности и прецизионности, а также от наличия ресурсов.