Как определить, что шортенинг с высоким содержанием прогорклого и не имеет вкуса?

Шортенинг с высоким содержанием жира — это тип жира, который используется при выпечке. Его изготавливают путем объединения растительного масла с водой, эмульгаторами и другими ингредиентами. Шортенинг с высоким содержанием жира имеет высокую температуру плавления, что делает его идеальным для выпечки, поскольку помогает создать слоеную корочку.

Вот несколько способов определить, является ли шортенинг с высоким содержанием прогорклым:

<б>1. Запах

Прогорклый шортенинг будет иметь сильный неприятный запах. Запах можно охарактеризовать как «мыльный», «затхлый» или «кислый».

<б>2. Вкус

Прогорклый шортенинг будет иметь горький или неприятный вкус.

<б>3. Цвет

Прогорклый шортенинг может иметь желтый или коричневатый цвет. Свежий шортенинг должен быть белым или почти белым.

<б>4. Текстура

Прогорклый шортенинг может быть зернистым или рассыпчатым. Свежий шортенинг должен быть гладким и кремовым.

<б>5. Точка дыма

Прогорклый шортенинг будет иметь более низкую точку дымления, чем свежий шортенинг. Это означает, что он начнет дымить и гореть при более низкой температуре.

Если вы не уверены, является ли ваш шортенинг с высоким содержанием прогорклым, лучше проявить осторожность и отказаться от него.