Какова функция белого растительного жира?

Белый растительный жир , также известный как растительный шортенинг или просто шортенинг, представляет собой твердый жир, полученный из растительных масел, который используется при выпечке и кулинарии. Его производят путем гидрирования растительных масел — процесса, при котором к маслам добавляется водород и затвердевает.

Шортенинг используется во многих хлебобулочных изделиях, поскольку он помогает создать нежную и слоеную текстуру. Это также помогает сохранить выпечку влажной и предотвращает ее высыхание. Шортенинг также используется во многих жареных блюдах, таких как картофель фри и пончики, поскольку он помогает создать хрустящую корочку.

Некоторые из распространенных применений белого растительного жира включают в себя:

- Корочка для пирога:масло используется для того, чтобы корочка пирога стала слоеной и нежной.

- Печенье:шортенинг используется для придания печенью мягкости и жевательности.

- Торты:масло используется для придания тортам сочности и нежности.

- Хлеб:масло используется для придания хлебу мягкости и пышности.

- Жареные продукты:шортенинг используется для жарки продуктов, поскольку он создает хрустящую корочку.

Белый растительный жир — универсальный ингредиент, который можно использовать по-разному. Это ключевой ингредиент многих хлебобулочных и жареных блюд, а также его можно использовать для приготовления глазури и других начинок.