Какие четыре условия окружающей среды могут привести к порче продуктов?

Температура: Бактерии быстро растут при высоких температурах, поэтому важно хранить продукты в холоде, чтобы замедлить порчу. Министерство сельского хозяйства США предлагает температуру 40 ℉ или ниже.

Влажность: Бактериям также необходима влага для роста, поэтому важно сохранять продукты сухими, чтобы предотвратить их порчу.

Кислород: Кислород необходим многим типам бактерий для роста, поэтому уменьшение количества кислорода в пище может помочь предотвратить порчу. Вакуумная упаковка или хранение продуктов в герметичном контейнере может помочь снизить воздействие кислорода.

pH: Уровень pH пищи также влияет на рост бактерий. Большинство бактерий лучше всего растут при нейтральном pH, поэтому кислые или щелочные продукты с меньшей вероятностью испортятся.