В каких рецептах можно использовать куркумин?

- Молоко с золотой куркумой :

Ингредиенты:

* 1 чашка несладкого миндального молока

* 1/4 чайной ложки молотой корицы

* 1/8 чайной ложки молотого кардамона

* 1/8 чайной ложки мелко натертой свежей куркумы или 1/4 чайной ложки молотой куркумы.

* 1/4 чайной ложки порошка куркумина

* 1 чайная ложка сырого меда или кленового сиропа

* Щепотка черного перца.

Инструкции:

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и доведите до кипения на слабом огне.

2. Постоянно помешивайте, чтобы обеспечить равномерный нагрев и не допустить подгорания.

3. Варите на медленном огне 5 минут или пока не прогреется.

4. Процедите в кружку и наслаждайтесь.

– Жареные овощи с куркумином :

Ингредиенты:

* 1 фунт овощей на выбор (например, брокколи, морковь, цветная капуста, сладкий перец и кабачки)

* 1 столовая ложка оливкового масла

* 1/4 чайной ложки молотого тмина

* 1/4 чайной ложки молотого кориандра

* 1/8 чайной ложки молотого кардамона

* 1/8 чайной ложки мелко натертой свежей куркумы или 1/4 чайной ложки молотой куркумы.

* 1/2 чайной ложки порошка куркумина

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию).

2. В большой миске перемешайте овощи с оливковым маслом, тмином, кориандром, кардамоном, куркумой, куркумином, солью и перцем.

3. Разложите овощи на противне и запекайте в разогретой духовке 20–25 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.

4. Подавайте горячим или комнатной температуры в качестве гарнира или закуски.

– Хумус с куркумином :

Ингредиенты:

* 1 стакан сушеного нута, замоченного на ночь

* 1 чайная ложка пищевой соды

* 1/4 стакана тахини

* 1/4 стакана лимонного сока

* 2 столовые ложки оливкового масла

* 2 зубчика чеснока, измельченных

* 1/2 чайной ложки молотого тмина

* 1/4 чайной ложки молотого кориандра

* 1/8 чайной ложки мелко натертой свежей куркумы или 1/4 чайной ложки молотой куркумы.

* 1/4 чайной ложки порошка куркумина

* Соль и перец по вкусу.

Инструкции:

1. В большой кастрюле смешайте нут и пищевую соду. Залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 1 час или пока нут не станет мягким.

2. Слейте воду с нута и дайте ему немного остыть. При желании снимите шкурку.

3. В кухонном комбайне смешайте нут, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, тмин, кориандр, куркуму, куркумин, соль и перец. Обрабатывайте до получения гладкой и кремовой консистенции.

4. Попробуйте и при необходимости добавьте приправы.

5. Подавайте хумус с питой, крекерами или овощами.