Какие рецепты полезного ризотто есть?

<б>1. Ризотто с грибами и луком-пореем

Ингредиенты:

- 1 стакан риса Арборио

- 1/2 стакана нарезанных грибов

- 1/2 стакана нарезанного лука-порея

- 1/4 стакана нарезанного лука

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 1/4 стакана белого сухого вина

- 4 стакана овощного бульона

- 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости, около 5 минут.

2. Добавьте грибы, лук-порей и рис и готовьте, пока рис не станет слегка поджаренным, около 3 минут.

3. Добавьте вино и готовьте, пока оно не выпарится.

4. Добавляйте овощной бульон по одной чашке, постоянно помешивая. Готовьте, пока рис не станет мягким и кремовым, около 20 минут.

5. Добавьте сыр Пармезан, соль и перец. Подавайте немедленно.

<б>2. Ризотто с жареными овощами

Ингредиенты:

- 1 стакан риса Арборио

- 1/2 стакана нарезанного жареного красного перца

- 1/2 стакана нарезанных жареных кабачков

- 1/2 стакана нарезанных жареных баклажанов

- 1/4 стакана нарезанного лука

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 1/4 стакана белого сухого вина

- 4 стакана овощного бульона

- 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости, около 5 минут.

2. Добавьте красный перец, цукини, баклажаны и рис и готовьте, пока рис не станет слегка поджаренным, около 3 минут.

3. Добавьте вино и готовьте, пока оно не выпарится.

4. Добавляйте овощной бульон по одной чашке, постоянно помешивая. Готовьте, пока рис не станет мягким и кремовым, около 20 минут.

5. Добавьте сыр Пармезан, соль и перец. Подавайте немедленно.

<б>3. Ризотто со шпинатом и фетой

Ингредиенты:

- 1 стакан риса Арборио

- 1/2 стакана нарезанного шпината

- 1/4 стакана нарезанного сыра фета

- 1/4 стакана нарезанного лука

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 1/4 стакана белого сухого вина

- 4 стакана овощного бульона

- 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости, около 5 минут.

2. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, около 2 минут.

3. Добавьте рис и готовьте до легкой поджарки, около 3 минут.

4. Добавьте вино и готовьте, пока оно не выпарится.

5. Добавляйте овощной бульон по одной чашке, постоянно помешивая. Готовьте, пока рис не станет мягким и кремовым, около 20 минут.

6. Добавьте сыр фета, сыр пармезан, соль и перец. Подавайте немедленно.