В каких рецептах используется копченый миндаль?

1. Песто из копченого миндаля: Этот песто придает нотку дыма традиционному песто из базилика. Поджарьте 1/2 стакана копченого миндаля на сковороде на среднем огне до появления аромата. Смешайте миндаль с 2 стаканами свежих листьев базилика, 1/2 стакана тертого сыра пармезан, 1/4 стакана оливкового масла, 2 зубчиками чеснока и щепоткой соли и перца. Взбейте в кухонном комбайне до однородной массы. Подавайте с макаронами, брускеттой или как соус к овощам.

2. Курица с копченым миндалем: Этот рецепт придает куриным грудкам хрустящую дымчатую корочку. Разогрейте духовку до 400°F (200°C). В кухонном комбайне смешайте 1 стакан копченого миндаля, 1/4 стакана панировочных сухарей, 1/4 стакана тертого сыра пармезан, 1 чайную ложку сушеного орегано и щепотку соли и перца. Взбивайте, пока миндаль не станет мелко измельченным. Обваляйте куриные грудки без костей и кожи в миндальной смеси, плотно прижимая, чтобы они прилипли. Выложите куриные грудки на противень и запекайте 20–25 минут или до готовности. Подавайте с жареными овощами или салатом.

3. Печенье с копченым миндалем: Это печенье имеет насыщенный ореховый вкус с нотками дымности. В средней миске взбейте 1/2 стакана размягченного несоленого сливочного масла и 1/2 стакана сахарного песка. Взбейте 1 большое яйцо и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Добавьте 1 1/2 стакана универсальной муки, 1/4 чайной ложки пищевой соды и щепотку соли. Добавьте 1/2 стакана измельченного копченого миндаля. Выложите тесто скругленными столовыми ложками на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 10–12 минут или пока края не начнут подрумяниваться. Перед подачей дайте печенью полностью остыть на противне.

4. Помадка с копченым миндалем: Эта помадка имеет уникальное вкусовое сочетание шоколада и копченого миндаля. В тяжелой кастрюле смешайте 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана несладкого какао-порошка и щепотку соли. Постепенно добавьте 1 стакан густых сливок. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите 5–7 минут или пока смесь не загустеет и конфетный термометр не покажет 235°F (113°C). Снимите кастрюлю с огня и добавьте 1/2 стакана измельченного копченого миндаля. Вылейте помадку в форму для выпечки размером 8x8 дюймов и дайте ей полностью остыть, прежде чем разрезать на квадраты.

Не забудьте регулировать количество копченого миндаля и других ингредиентов в соответствии с вашими предпочтениями и количеством необходимых вам порций. Наслаждайтесь экспериментами с этими рецептами и добавляйте уникальный вкус копченого миндаля в свои блюда!