Как приготовить свежий шпинат?

1. Подготовьте шпинат:

- Тщательно промойте шпинат под холодной водой, чтобы удалить грязь и мусор.

- Удалите все толстые стебли и поврежденные листья.

2. Выберите способ приготовления:

- Кипение:

а. Доведите кастрюлю с водой до кипения.

б. Добавьте в воду соль (по желанию), чтобы усилить вкус.

в. Поместите шпинат в кипящую воду на 1–2 минуты или пока он не завянет и не изменит цвет на ярко-зеленый.

д. Сразу же откиньте шпинат на дуршлаг, чтобы остановить процесс приготовления.

- Обжаривание:

а. Нагрейте немного оливкового масла (или предпочтительного кулинарного жира) в сковороде на среднем огне.

б. Добавьте в сковороду шпинат.

в. Готовьте шпинат несколько минут, время от времени помешивая, пока он не завянет.

д. Приправьте солью (по желанию) и другими желаемыми специями или травами.

- Варка на пару:

а. Наполните нижнюю часть пароварки водой и доведите ее до кипения.

б. Поместите шпинат в корзину пароварки над кипящей водой.

в. Накройте пароварку и дайте шпинату пропариться в течение 2–3 минут или пока он не завянет.

Всегда помните, что шпинат нельзя переваривать, так как он имеет тенденцию быстро терять свои питательные вещества! Время приготовления регулируйте в зависимости от желаемой текстуры и консистенции.