Какой самый важный способ обеспечить безопасное употребление потенциально опасных продуктов, таких как курица или нарезанная дыня?

Потенциально опасные продукты, такие как курица или нарезанная дыня, следует охладить до 40°F или ниже в течение 2 часов после приготовления или нарезки. Быстрое охлаждение помогает предотвратить рост вредных бактерий, которые могут вызвать болезни пищевого происхождения.

Вот несколько советов по правильному охлаждению потенциально опасных продуктов:

* Перед охлаждением разделите большие кастрюли с едой на контейнеры меньшего размера.

* Помещайте продукты в самую холодную часть холодильника, например, сзади или снизу.

* Не переполняйте холодильник. Воздух должен циркулировать вокруг еды, чтобы правильно ее охладить.

* Используйте ледяную баню, чтобы быстро охладить пищу. Поместите еду в миску или контейнер, наполненный льдом и водой. Периодически помешивайте продукты, чтобы обеспечить равномерное охлаждение.

* Никогда не оставляйте еду при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Другие советы по безопасности пищевых продуктов

Помимо надлежащего охлаждения, есть несколько других важных советов по безопасности пищевых продуктов, которым следует следовать при обращении с потенциально опасными продуктами:

* Мойте руки с мылом до и после работы с едой.

* Храните сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от других продуктов в холодильнике и во время приготовления.

* Готовьте пищу до нужной внутренней температуры. Минимальная безопасная внутренняя температура приготовленной курицы составляет 165°F.

* Охладите остатки в течение 2 часов после приготовления.