Что такое веганский рецепт?

* 1 стакан сухой чечевицы

* 2 стакана воды

* 1 столовая ложка оливкового масла

* 1/2 луковицы, нарезанной

* 2 зубчика чеснока, измельченных

* 1 чайная ложка молотого тмина

* 1 чайная ложка молотого кориандра

* 1/2 чайной ложки куркумы

* 1/4 чайной ложки соли

* 1/4 чайной ложки черного перца

* 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

Инструкции

1. В средней кастрюле смешайте чечевицу, воду и щепотку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут или пока чечевица не станет мягкой.

2. Пока чечевица готовится, нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до его размягчения, около 5 минут. Добавьте чеснок, тмин, кориандр, куркуму, соль и перец и готовьте еще 1 минуту или до появления аромата.

3. Добавьте в сковороду приготовленную чечевицу и 1/2 стакана кулинарной жидкости. Доведите до кипения и варите 5 минут или пока соус не загустеет.

4. Добавьте кинзу и подавайте.

Советы

* Чтобы приготовить дал заранее, приготовьте его согласно инструкции, а затем дайте ему полностью остыть. Храните дал в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Когда будете готовы к подаче, разогрейте дал на медленном огне, пока он не прогреется.

* Дал — универсальное блюдо, которое можно подавать с разнообразным сопровождением. Подавайте его с рисом, нааном, роти или вашим любимым хлебом. Вы также можете добавить в дал овощи, например шпинат, капусту или морковь.