Веганы и вегетарианцы чаще страдают анемией?

Хотя это правда, что веганы и вегетарианцы могут подвергаться более высокому риску развития анемии, важно помнить, что анемия может затронуть любого, независимо от его диетического выбора. Анемия возникает, когда в организме не хватает эритроцитов или гемоглобина — белка в эритроцитах, который переносит кислород по всему организму. Существует множество различных типов анемии, некоторые из которых чаще встречаются у веганов и вегетарианцев, чем у мясоедов.

Одним из типов анемии, который чаще встречается у веганов и вегетарианцев, является железодефицитная анемия. Железо — важный минерал, необходимый для производства красных кровяных телец. Гемовое железо, которое содержится в мясе, легче усваивается организмом, чем негемовое железо, которое содержится в растениях. Поэтому веганам и вегетарианцам необходимо потреблять больше продуктов, богатых железом, чтобы удовлетворить свои потребности в железе. Некоторые хорошие источники железа для веганов и вегетарианцев включают бобовые, фасоль, чечевицу, тофу, темпе, орехи, семена и темную листовую зелень.

Другой тип анемии, который чаще встречается у веганов и вегетарианцев, — это анемия, вызванная дефицитом витамина B12. Витамин B12 — питательное вещество, необходимое для производства эритроцитов и правильного функционирования нервной системы. Витамин B12 не вырабатывается в растениях, поэтому веганам и вегетарианцам необходимо получать его из обогащенных продуктов или добавок. Некоторые хорошие источники витамина B12 для веганов и вегетарианцев включают обогащенное растительное молоко, обогащенные злаки и пищевые дрожжи.

Веганам и вегетарианцам важно знать о риске анемии и следить за тем, чтобы они получали достаточно питательных веществ, необходимых для производства эритроцитов. Если вы веган или вегетарианец и вас беспокоит анемия, поговорите со своим врачом. Они могут порекомендовать вам сдать анализ крови, чтобы проверить уровень железа и витамина B12, а также дать рекомендации о том, как получить больше этих питательных веществ в своем рационе.