Что едят жители Скандинавии на Рождество?

Рождественская еда в Скандинавии несколько различается от страны к стране, но есть некоторые общие черты. Вот общий обзор:

Швеция:

- Юльскинка:вяленая и жареная ветчина, часто глазированная и подаваемая с горчицей.

- Janssons frestelse:запеканка из картофеля и анчоусов.

- Колдольмар:голубцы, фаршированные свиным фаршем, рисом и специями.

- Лутфиск:сушеная треска, вымоченная в щелочи, затем отваренная и поданная с белым соусом.

- Рисгрингрет:рисовый пудинг, подаваемый с корицей, сахаром и молоком.

Норвегия:

- Pinnekjøtt:ребрышки ягненка, запеченные и приготовленные на пару над березовыми ветками.

- Лютефиск:похож на шведскую версию, но часто сопровождается отварным картофелем.

- Смалахове:вареная овечья голова подается с пюре из брюквы и картофеля.

- Ракфиск:ферментированная форель, подается с хлебом, картофелем и луком.

- Рискрем:рисовая каша, подаваемая с соусом из красных фруктов и взбитыми сливками.

Дания:

- Flæskesteg:жареная свиная корейка, подаваемая со шкварками и красной капустой.

- Брунеде картофлер:поджаренный картофель.

- Андестег:жареная утка.

- Рисаламанде:рисовый пудинг со взбитыми сливками и вишневым соусом.

- Эблескивер:маленькие блинные шарики с джемом или яблочным компотом.