Какие рецепты есть в эпоху золотой лихорадки?

Вот несколько популярных рецептов эпохи золотой лихорадки (середина 1800-х годов), которые отражают условия и ингредиенты, доступные шахтерам и поселенцам на американском Западе:

1. Фасолевый суп :сытное и сытное блюдо, фасолевый суп часто готовили на кострах и был основным продуктом питания шахтеров и старателей. Обычно его готовили из сушеных бобов, бекона или ветчины и простых приправ, таких как соль, перец и лук.

2. Хард-так :Hardtack или морское печенье — это твердый, плотный бисквит, который шахтеры и первопроходцы обычно носили с собой в дальние путешествия. Он был сделан из простых ингредиентов, таких как мука, вода и соль, и мог храниться в течение длительного времени, не портясь.

3. Салунный суп :Этот острый и ароматный суп был популярен в салонах и шахтерских лагерях. Его готовили из различных ингредиентов, таких как говядина, помидоры, лук, перец и приправы, и часто добавляли порошок чили или соус Табаско.

4. Голландский хлеб :Шахтеры и поселенцы часто использовали голландские печи для выпечки хлеба и других товаров на импровизированных уличных кухнях. Хлеб в голландской печи готовился из основных ингредиентов, таких как мука, вода, дрожжи и соль, и готовился на горячих углях или углях.

5. Сушёный яблочный пирог :Яблоки были обычным сухофруктом, доступным во время золотой лихорадки, и их использовали для приготовления пирогов и десертов. Сушеный яблочный пирог был популярным лакомством, которое готовили путем слоя сушеных яблок с сахаром и специями и запекания в корочке.

6. Кофе :Кофе был важнейшим напитком для шахтеров и поселенцев, поскольку он давал энергию и тепло. Его часто варили на костре или в кофейниках и употребляли в течение дня.

7. Пеммикан :Пеммикан — индейская еда, приготовленная из сушеного толченого мяса, смешанного с жиром, а иногда и с ягодами или орехами. Это была компактная, высокоэнергетическая еда, которая хорошо подходила для образа жизни золотой лихорадки.

8. Кукурузный хлеб :Кукурузная мука была распространенным ингредиентом, используемым шахтерами и поселенцами из-за ее обилия и простоты приготовления. Кукурузный хлеб часто готовили на сковородах или в голландских печах и служили гарниром или основой для других блюд.

9. Соленая свинина :Соленая свинина, запеченная с солью, а иногда и со специями, была популярным источником мяса во время золотой лихорадки. Его часто варили или жарили и использовали в различных блюдах, таких как супы, тушеные блюда и бобы.

10. Компоты из сухофруктов :Сухофрукты, такие как изюм, абрикосы и чернослив, консервировали и использовали в компотах или рагу. Они обеспечивали шахтеров и поселенцев необходимыми витаминами и питательными веществами, у которых мог быть ограниченный доступ к свежим фруктам.