Зачем сушить курицу перед приготовлением?

– Улучшить подрумянивание: Промакивание курицы насухо помогает удалить лишнюю влагу, которая может предотвратить подрумянивание и хрустящую корочку кожи во время приготовления.

– Уменьшить разбрызгивание: Излишняя влага на курице может привести к разбрызгиванию масла или жира, когда курицу кладут на горячую сковороду, что повышает вероятность того, что повар получит травму или ожог. Просушивание курицы поможет свести к минимуму количество брызг.

– Стимулируйте равномерное приготовление пищи: Удаляя лишнюю влагу, курица с меньшей вероятностью будет пропариваться во время приготовления, что может привести к неравномерному приготовлению и нежелательной текстуре.