Вы накрываете сковороду крышкой, когда готовите курицу?

Стоит ли накрывать сковороду крышкой при приготовлении курицы, зависит от способа приготовления и желаемой текстуры курицы.

Охвачено:

- Приготовление на пару:если вы хотите, чтобы курица была нежной и сочной, можно накрыть сковороду крышкой. Накрытие сковороды задерживает пар, что способствует равномерному приготовлению курицы и предотвращает ее высыхание.

- Тушение:Тушение — это метод приготовления, который включает в себя подрумянивание курицы на сковороде, затем добавление жидкости и тушение под закрытой крышкой. Жидкостью может быть вода, бульон, вино или другая ароматная жидкость. Тушение — хороший способ приготовить жесткие куски курицы, поскольку оно помогает разрушить соединительную ткань и сделать мясо нежным.

Не раскрыто:

- Обжаривание:если вы хотите, чтобы кожа курицы была хрустящей, оставляйте сковороду открытой. Это позволит влаге курицы испариться, а кожа станет коричневой и хрустящей.

- Жарка на сковороде:Жарка на сковороде – это метод приготовления, при котором курица готовится на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Жарка на сковороде — хороший способ приготовить куриные грудки или бедра без костей и кожи.