Как пожарить курицу во фритюре на 50 человек?

Шаг 1. Подготовка:

- Соберите ингредиенты:

- 50 куриных грудок или бедер без костей и кожи (3-4 унции каждое)

- Приправы по выбору (например, паприка, чесночный порошок, соль, перец и т. д.)

- Растительное масло для жарки во фритюре.

- Маринуем курицу:

- Смешайте курицу с выбранными вами приправами в большой миске или контейнере.

- Накройте крышкой и оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут или на ночь для лучшего вкуса.

Шаг 2. Настройка фритюрницы:

- При использовании фритюрницы:

- Заполните фритюрницу достаточным количеством растительного масла, чтобы дойти до обозначенной линии или примерно до середины корзины фритюрницы.

- Установите температуру фритюрницы на 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию) или как указано в инструкции к вашей фритюрнице.

- Если вы используете большую кастрюлю или жаровню:

- Заполните кастрюлю примерно 3-4 дюймами растительного масла.

- Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не достигнет 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).

Шаг 3. Обжаривание курицы во фритюре:

- Окуните маринованные куриные грудки или бедра в миску с мукой, чтобы они слегка покрылись ею.

- Работая партиями примерно по 10 штук за раз, осторожно поместите курицу в горячее масло. Не перегружайте фритюрницу или кастрюлю.

- Обжарьте курицу во фритюре до золотистого цвета и полной готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей фритюрницы или кастрюли, но обычно оно занимает около 8-10 минут.

- Шумовкой или щипцами достаньте кусочки курицы из масла и положите их на бумажные полотенца, чтобы слить излишки масла.

Шаг 4. Показ:

- Повторите процесс жарки с оставшимися порциями курицы.

- Подавайте обжаренную во фритюре курицу сразу же, пока она горячая и хрустящая.

- Рассмотрите возможность использования дополнительных соусов или соусов для макания, например кетчупа, соуса для барбекю, соуса ранчо и т. д.

Не забывайте соблюдать меры предосторожности при работе с горячим маслом. Держите поблизости огнетушитель и избегайте разливов. Всегда дайте маслу полностью остыть, прежде чем чистить фритюрницу или кастрюлю.