Поскольку кастрюля, в которой вы готовите куриный бульон, горячая, она должна быть стерильной, поэтому можно ли дать ей медленно остыть, пока она остается накрытой?

Недопустимо медленно остывать кастрюлю с куриным бульоном, пока она остается накрытой. Хотя горячая кастрюля может помочь ее стерилизовать, важно быстро охладить бульон, чтобы предотвратить рост бактерий. Медленное охлаждение бульона может создать идеальную среду для размножения бактерий, что потенциально может привести к болезням пищевого происхождения.

Чтобы безопасно охладить куриный бульон, рекомендуется поместить кастрюлю в ледяную баню или раковину, наполненную холодной водой. Частое перемешивание бульона поможет ускорить процесс охлаждения. Как только бульон остынет до комнатной температуры, его следует переложить в герметичные контейнеры и поставить в холодильник или заморозить для дальнейшего использования.