Почему моя вареная курица посерела?

Вареная курица может поседеть из-за химической реакции между белками и кислородом. Этот процесс называется окислением и происходит, когда курица подвергается воздействию воздуха. Это также может быть вызвано перевариванием курицы, так как это может привести к разрушению белков и выделению пигментов, которые могут придать курице серый цвет. Чтобы избежать этого, вы можете готовить курицу на более слабом огне и стараться не пережарить ее. Вы также можете попробовать добавить в воду для варки немного кислоты, например лимонного сока или уксуса, чтобы курица не посерела.