Почему сырая курица приводит к пищевому отравлению?

Употребление сырой или недоваренной курицы действительно может привести к пищевому отравлению из-за присутствия вредных бактерий, в частности кампилобактерий и сальмонеллы. Эти бактерии могут вызывать желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, рвота, боль в животе и диарея.

Вот несколько причин, по которым сырая курица может вызвать пищевое отравление:

<б>1. Загрязнение во время обработки :

Во время убоя и переработки цыплят существует риск заражения такими бактериями, как сальмонелла и кампилобактер. Эти бактерии могут присутствовать на коже, перьях и внутренних органах курицы. Если во время обработки не соблюдать надлежащие правила гигиены, эти бактерии могут распространиться и загрязнить мясо.

<б>2. Неправильное приготовление :

Приготовление курицы при правильной внутренней температуре имеет решающее значение для уничтожения вредных бактерий. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить курицу при внутренней температуре 165°F (74°C), измеренной термометром для мяса. Если курица не будет тщательно приготовлена, существует большая вероятность того, что эти бактерии выживут и размножатся, что приведет к болезням пищевого происхождения.

<б>3. Перекрестное загрязнение :

Сырая курица и ее соки могут содержать вредные бактерии. Когда эти соки вступают в контакт с другими продуктами или поверхностями, такими как разделочные доски, посуда или столешницы, это может привести к перекрестному загрязнению. Это означает, что другие продукты могут быть заражены бактериями из сырой курицы, даже если они не были приготовлены непосредственно вместе.

<б>4. Неправильное обращение с пищевыми продуктами :

Небезопасные методы обращения с пищевыми продуктами, такие как оставление сырой курицы при комнатной температуре в течение длительного времени, могут привести к быстрому росту и размножению бактерий. Важно хранить сырую курицу в холодильнике сразу после покупки и хранить ее отдельно от других продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

<б>5. Ослабленная иммунная система :

Люди с ослабленной иммунной системой, такие как пожилые люди, маленькие дети, беременные женщины и люди с определенными заболеваниями, более восприимчивы к болезням пищевого происхождения. Употребление недоваренной курицы представляет для этих людей больший риск пищевого отравления из-за снижения их способности бороться с бактериальными инфекциями.

Чтобы предотвратить пищевое отравление сырой курицей, важно соблюдать надлежащие правила безопасности пищевых продуктов, включая тщательное приготовление, предотвращение перекрестного загрязнения и своевременное охлаждение сырой курицы. Всегда используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица приготовлена ​​до рекомендованной внутренней температуры. Следуя этим рекомендациям, вы можете значительно снизить риск заболеваний пищевого происхождения, связанных с употреблением сырой курицы.