Существует ли такое понятие, как куриный каплун?

Каплун — это кастрированный цыпленок-самец. Капонизация — это процесс хирургического удаления яичек петушка, обычно в возрасте от 8 до 16 недель. Каплуны ценятся за нежную мякоть и мягкий вкус, их часто используют во французской и итальянской кухне.