Почему обычную курицу называют курицей?

Название «Курица генерала Цо» на самом деле не имеет никакого отношения к Китаю и относится к тайваньско-американскому блюду, созданному шеф-поваром Пэн Чан-куеем в 1950-х годах и названному в честь Цо Цзун-тана, реального генерала династии Цин.