Как кусочками курицы накормить 150 человек?

* 20 фунтов куриных грудок или бедер без костей и кожи, нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм.

* 1/4 стакана оливкового масла

* 1 чайная ложка соли

* 1/2 чайной ложки черного перца

* 1/4 стакана муки

* 1/2 стакана нарезанного лука

* 1/2 стакана нарезанного сельдерея

* 1/2 стакана нарезанной моркови

* 1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров, не осушенных

* 1 банка (15 унций) черной фасоли, промытой и осушенной.

* 1 банка кукурузы (15 унций), слить воду

* 1 банка (10 унций) нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили, без жидкости

* 1 чайная ложка порошка чили

* 1/2 чайной ложки молотого тмина

* 1/4 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

2. В большой миске смешайте курицу, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте, чтобы покрыть.

3. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте курицу и жарьте, пока она не подрумянится со всех сторон.

4. Добавьте в сковороду лук, сельдерей и морковь и готовьте до размягчения.

5. Добавьте помидоры, черную фасоль, кукурузу, помидоры с зеленым перцем чили, порошок чили, тмин и кайенский перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут или пока курица не будет готова.

6. Переложите смесь в форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

7. Выпекайте в разогретой духовке 20 минут или пока она не прогреется.

8. Подавайте немедленно.

Советы

* Если у вас нет большой сковороды, можно поджарить курицу порциями.

* Вы также можете использовать куриные грудки без кожи и костей вместо куриных грудок без кожи и костей.

* Если у вас нет необходимых овощей, вы можете исключить их или заменить другими овощами, которые есть под рукой.

* Этот рецепт можно легко увеличить вдвое или втрое, чтобы накормить большую толпу.

* Подавайте с рисом, лепешками или вашими любимыми гарнирами.