Что такое курица-пуссен?

Курица-пуссен — это молодая курица, возраст которой обычно составляет от 28 до 42 дней. Он меньше стандартной курицы и имеет более нежную текстуру. Цыплята Пуссен часто используются во французской кухне, их обычно жарят или готовят на гриле.