Как нарезать курицу с косточкой?

1. Найдите шкив. Подъемная кость — это маленькая круглая кость, расположенная в месте соединения крыла и груди. Его также иногда называют «поперечный рычаг» или «веселая мысль».

2. Держите курицу недоминирующей рукой. Убедитесь, что кость шкива обращена вверх.

3. Возьмите острый нож в доминирующую руку. Держите нож лезвием вниз и параллельно шкиву.

4. Вставьте нож в курицу чуть выше шкива. Будьте осторожны, не порежьте сам сустав.

5. Разрежьте курицу до костей. Обязательно прорежьте кожу, мясо и хрящи.

6. Продолжить нарезку пока не дойдете до другой стороны шкива.

7. После того, как вы разрежете курицу, удалите шкивную кость. Вы можете сделать это, вытянув его пальцами или плоскогубцами.

8. Выбросьте шкив.

9. Теперь вы можете приготовить курицу по своему желанию.