Охладить курицу сразу после приготовления, пока она не остыла?

Птицу следует немедленно охладить до температуры 41°F (5°C) или ниже, но ее можно держать при комнатной температуре до 2 часов или 1 часа при температуре выше 90°F (32°C).

Накройте крышкой и поставьте в холодильник в течение 2 часов после приготовления.

В целях безопасности пищевых продуктов все скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике в течение двух часов после их приготовления или принесения домой из магазина.

Охлаждать птицу, оставляя ее при комнатной температуре, рискованно, поскольку бактерии могут быстро размножаться в «опасной зоне» при температуре от 40°F (4°C) до 140°F (60°C).

При охлаждении приготовленной птицы разложите ее по неглубоким контейнерам глубиной не более 2 дюймов и немедленно поставьте в холодильник.

Перемешивание или разделение больших контейнеров на более мелкие поможет быстрее охладить их.