Что, если приготовленную курицу оставить на ночь в духовке при температуре 62 градуса?

Оставлять приготовленную курицу на ночь в духовке при температуре 62 градуса небезопасно. Министерство сельского хозяйства США рекомендует выбрасывать любую приготовленную пищу, оставленную при комнатной температуре более двух часов. Это связано с тем, что бактерии могут быстро расти при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, включая комнатную температуру и температуру в духовке 62 градуса. Даже если духовка слегка теплая, она все равно слишком теплая, чтобы предотвратить рост бактерий.

Чтобы обеспечить безопасность приготовленной курицы, ее следует хранить в холодильнике или заморозить в течение двух часов после приготовления. При разогреве приготовленной курицы ее следует нагреть до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.