Можно ли использовать мультиварку для приготовления су-вид, если продукты были надлежащим образом запечатаны в вакууме?

Хотя мультиварка может поддерживать постоянную температуру, она обычно не считается подходящим выбором для бани су-вид по двум основным причинам:

Точное приготовление:приготовление су-вид основано на поддержании очень точной и постоянной температуры в течение длительного периода времени для достижения желаемого уровня прожарки. Традиционные мультиварки спроектированы как мультиварки, рассчитанные на широкий диапазон температур для тушения или длительного приготовления, но не обладают необходимым уровнем точности, чтобы их можно было использовать для настоящего приготовления су-вид.

Безопасность материалов:мультиварки обычно имеют внутренний материал, такой как керамика или керамогранит. Использование этих контейнеров для кипячения горячего напитка, необходимого для су-вид, может потенциально вызвать такие проблемы, как растрескивание или вымывание химикатов, когда вы погружаете его в воду и нагреваете, как во время процессов приготовления су-вид.