В чем разница между жаровней и кастрюлей для соуса?

Жаровня Предназначен для разогрева или приготовления пищи в традиционном открытом камине. Обычно он изготавливается из чугуна или другого тяжелого металла и ставится прямо на огонь или угли. Высокие борта и открытый верх жаровни обеспечивают равномерный нагрев содержимого, а тяжелый материал сохраняет тепло в течение длительного времени. Мангалы можно использовать для приготовления самых разных блюд, включая супы, тушеные блюда, жаркое и выпечку.

Соусник С другой стороны, в первую очередь предназначен для приготовления соусов, супов и других блюд на жидкой основе. Кастрюли для соуса обычно меньше, чем жаровни, с прямыми стенками и широким дном. Такая конструкция способствует быстрому и равномерному распределению тепла, что делает их пригодными для более быстрого приготовления пищи. Многие соусники также имеют носики или выступы для удобного наливания соусов и жидкостей.

Кроме того, жаровни часто используются для методов медленного приготовления, таких как тушение и тушение, а кастрюли для соуса чаще используются для кипячения, тушения или уменьшения количества жидкости.