Как приготовить потику?

Потика — традиционный словенский десертный хлеб, который готовят из дрожжевого теста и различных начинок. Тесто раскатывают в прямоугольник, намазывают начинкой, затем раскатывают и кладут в форму для хлеба. Затем потику запекают до золотистого цвета.

Вот рецепт потики:

Ингредиенты:

Для теста:

- 1 стакан теплого молока

- 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей

- 1/4 стакана сахарного песка

- 1/2 чайной ложки соли

- 1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного

- 2 больших яйца

— 4 1/2–5 стаканов универсальной муки

Для начинки:

- 1 стакан грецких орехов, измельченных

- 1 стакан сахарного песка

- 1/2 чайной ложки молотой корицы

- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

- 1/4 стакана густых сливок

- 1 большой яичный белок

Инструкции:

1. В чаше миксера с насадкой для теста растворите дрожжи в теплом молоке. Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не запенятся.

2. Добавьте в дрожжевую смесь сахар, соль, масло и яйца. Взбивайте на низкой скорости до однородного состояния.

3. Добавляйте муку по одному стакану, пока тесто не соберется в комок. Тесто должно быть мягким и эластичным, но не липким.

4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 5 минут до получения однородной массы.

5. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

6. Пока тесто поднимается, сделайте начинку. В средней миске смешайте грецкие орехи, сахар, корицу и гвоздику. Добавьте густые сливки и яичный белок до однородной массы.

7. Обомните тесто и разделите его пополам. Раскатайте каждую половину в прямоугольник размером 12 на 18 дюймов.

8. Равномерно распределите начинку по тесту.

9. Раскатайте тесто, начиная с длинной стороны. Защипните края теста, чтобы защипнуть.

10. Поместите потику в две смазанные маслом 9-дюймовые формы для хлеба. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте в течение 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.

11. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

12. Выпекайте потику 30-35 минут, до золотистого цвета.

13. Дайте потикам полностью остыть, прежде чем нарезать их и подавать.

Наслаждаться!