Каковы альтернативы традиционному ру?

Есть несколько альтернатив традиционному соусу, который можно использовать для загущения соусов, супов и тушеных блюд:

1. Кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал — это обычный загуститель, изготовленный из кукурузы. Он не содержит глютена и может использоваться вместо соуса во многих рецептах. Чтобы использовать кукурузный крахмал в качестве загустителя, смешайте равные части кукурузного крахмала и холодной жидкости (например, воды, молока или бульона). Затем постепенно добавьте смесь кукурузного крахмала в горячую жидкость, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

2. Аррорут:Аррорут — еще один безглютеновый крахмал, который можно использовать в качестве загустителя. Он имеет слегка сладкий вкус и часто используется в азиатской кухне. Чтобы использовать маранту в качестве загустителя, следуйте тем же инструкциям, что и для кукурузного крахмала.

3. Тапиока. Тапиока — это крахмал, извлеченный из корня маниоки. Он также не содержит глютена и может использоваться в качестве загустителя. Жемчуг тапиоки необходимо приготовить, прежде чем использовать его в качестве загустителя. Чтобы использовать тапиоку в качестве загустителя, замочите жемчуг в холодной воде на 30 минут. Затем слейте воду с жемчуга и добавьте его в горячую жидкость, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

4. Ксантановая камедь. Ксантановая камедь представляет собой полисахарид, который часто используется в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора в пищевых продуктах. Он не содержит глютена и может использоваться в небольших количествах для загущения соусов, супов и тушеных блюд. Чтобы использовать ксантановую камедь в качестве загустителя, растворите ее в холодной жидкости, прежде чем добавлять в горячую жидкость.

5. Гуаровая камедь. Гуаровая камедь — еще один полисахарид, который часто используется в качестве загустителя в пищевых продуктах. Он не содержит глютена и может использоваться в небольших количествах для загущения соусов, супов и тушеных блюд. Чтобы использовать гуаровую камедь в качестве загустителя, растворите ее в холодной жидкости, прежде чем добавлять в горячую жидкость.

6. Рисовая мука. Рисовую муку можно использовать в качестве загустителя в супах и рагу. Чтобы использовать рисовую муку в качестве загустителя, смешайте равные части рисовой муки и холодной жидкости. Затем постепенно добавьте смесь рисовой муки в горячую жидкость, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

7. Овсянка. Овсянку можно использовать в качестве загустителя в супах и рагу. Чтобы использовать овсянку в качестве загустителя, измельчите ее в мелкий порошок, а затем добавьте в горячую жидкость.

8. Картофельное пюре. Картофельное пюре можно использовать в качестве загустителя в супах и тушеных блюдах. Чтобы использовать картофельное пюре в качестве загустителя, просто добавьте его в горячую жидкость и перемешивайте, пока соус не загустеет.

9. Овощное пюре. Овощные пюре, такие как морковь, сельдерей и лук, можно использовать в качестве загустителя в супах и тушеных блюдах. Чтобы использовать овощное пюре в качестве загустителя, просто добавьте его в горячую жидкость и перемешивайте, пока соус не загустеет.